Carving - ovoce a zelenina jako umělecké dílo
Víte, co je carving?
Anglické slovo carving znamená řezání, vyřezávání. Ve sportovním odvětví se jím označuje technika lyžování, kdy lyžař pomocí carvingových lyží doslova "řeže zatáčky". Tento pojem se ale hojně užívá i v gastronomii - znamená vyřezávání ovoce a zeleniny.
Carving v české kuchyni
Carving je tedy vyřezávání různých vzorů a motivů z ovoce a zeleniny. Nejčastěji se k tomuto účelu využívají potraviny s tvrdší dužinou, jako je například dýně nebo meloun, ale "gastronomičtí řezbáři" jsou schopni vytvořit nádhernou kytici, zvíře nebo jiný trojrozměrný tvar prakticky z čehokoliv.
Historie vyřezávání ovoce a zeleniny
Lidé se aranžmá potravin zabývali od pradávna. Původ dekorativního vyřezávání potravin spadá do Asie, a to už v 7. stol. n. l. U nás lze za průkopníka v gastronomické dekoraci považovat řezbáře Luďka Procházku, který v roce 1999 na největší gastronomické soutěži v České republice představil své umění v kategorii zvláštní výrobek. Popularita carvingového dekoru postupně vzrostla tak, že byla na loňském ročníku soutěže GastroHradec pro tento typ gastronomického umění vyčleněna samostatná kategorie.
Využití gastronomického aranžmá
Chystáte-li oslavu narozenin nebo jiné významné události, věřte, že vyřezávaným ovocem či zeleninou vyrazíte hostům dech. Aby mohli stát v němém úžasu před neuvěřitelnými tvary a výtvory, objednejte si carving přes některou z cateringových firem. Ne všechny ale tuto služby nabízejí.
Carving lze využít také jako praktický dárek k narozeninám. Řezbáři jsou schopni vyřezat rovněž různé nápisy - carving se tak stává nekonečným prostorem pro vaši fantazii.
Carvingové kurzy
Chcete-li se do vyřezávání pustit sami, není nic lepšího než se přihlásit na carvingový kurz. Mistr řezbář vás naučí spoustu tipů a triků a díky nim se každá vaše společenská akce stane nezapomenutelnou.
Foto: Profimedia
Carving - ovoce a zelenina jako umělecké dílo Komentáře k článku
Dobrý den,
nevíte náhodou o někom, kdo se věnuje vyřezávání ovoce (nejlépe melounů) v Brně a okolí? Předem děkuji za odpověď :)
ahojtre ste vsetci sexi)))
Děkuji za příspěvek k tomuto tématu.Já sama jsem osbně na kurzu vyřezávání dekorativní zeleniny u pana Procházky byla.Chtěla bych ho doporučit každému.Pod jeho vedením se změníte v kouzelníka i vy!!! Mojí známí si na tento druh dárků zvykají a obrací se na mě čím dál častěji s nějakou prozbičkou.