Červený a černý jeřáb
Je to však krasavec, který zdobí po dlouhé týdny parky a aleje nejen svou vznosnou korunou, dělenými listy (které se na počátku podzimu krásně zbarvují), bělostnými květy, ale hlavně červenými korály svých plodů. Daří se mu právě tam, kde jiné dřeviny neprospívají. Jako dekorativní dřevina se zařadil do vysoké zeleně především na sídlištích.
Význam pěstování jeřábu moravského
Především sladkoplodý jeřáb moravský, který má korunu více do tvaru pyramidy, je hodnotnější nejen pro krásu, ale také pro užitek. Jestliže plody jeřábu obecného sklízí hlavně drozdi, kosi a kvíčaly, pak plody jeřábu moravského jsou vynikajícím ovocem pro člověka, které se dá různým způsobem zužitkovat. Zejména na sirupy a kompoty. Plody tohoto jeřábu obsahují velké množství vitamínu C, dokonce více než citrony. Cenné je, že většina vitamínu C je ve šťávě silně stabilní. Plody obsahují i další látky důležité pro naše zdraví. Jeřáb nevyžaduje prakticky žádnou chemickou ochranu, je to nejskromnější a nejmrazuvzdornější ovocná dřevina.
Rozlišení jeřábu
Sladkoplodá forma jeřábu se snadno pozná od jeřábu obecného. Stačí si jen více prohlédnout listu obou stromů, případně ochutnat jejich plody.
Jeřáb obecný
Ozubení listů obecného jeřábu je po celé délce jeho listů. Plody jsou hořké, svíravé, nepoživatelné.
Jeřáb moravský - sladkoplodý
U sladkoplodého sahá ozubení pouze do poloviny délky listů nebo něco málo přes. Plody jsou kyselé až sladkokyselé, jen nepatrně nahořklé. Čím později se plody sklidí, tím jsou sladší.
Černý jeřáb
Jeřábu se pěstuje mnoho druhů, největší popularitu však má jeřáb černý - temnoplodec černoplodý - aronie. Černá aronie se může pěstovat v kmenném tvaru. Tento jeřáb tvoří malou korunu a je vhodný do malých zahrádek. Vhodná do malých zahrad je také jeho keřová forma. Keř pak dorůstá výšky rybízu, tedy asi 1,5 - 2 m. Je to keř vytrvalý a opadavý. Listy má jednoduché, celokrajné. Koncem léta se obarví pastelovými barvami a zdobí jím osázené zahrady. Kvete bíle až do konce května. Černá aronie je skromná a mrazuvzdorná dřevina, která je velmi vhodná do zahrádek. Plní funkci okrasnou i užitkovou. Rodí již druhý rok po výsadbě, pravidelně a bohatě. Zralé plody mají příjemnou sladkokyselou osvěžující chuť a dají se jíst i za syrova. Někomu mohou připomínat chuť mezi borůvkou a černým rybízem.
Použití plodů černého jeřábu
Plody černého jeřábu se mohou využít pro farmaceutické i potravinářské účely. Plody obsahují vitamíny C, P, B2,B9, karoten - provitamín A a také látku rutin. Rutin slouží k výrobě léčiv proti vysokému tlaku, žaludečním vředům, arterioskleróze a jiným nemocem. V potravinářství je vhodnou surovinou k výrobě kompotů, džemů, marmelád, sirupů, kandovaného ovoce, limonád a dalších nealkoholických nápojů. Plody jsou uchovatelné také v čerstvém stavu. Vydrží dobře uložené i přes zimu.
Foto: Profimedia
Červený a černý jeřáb Komentáře k článku
Srdečně zdravím,nevím jak připravit džem, marmeládu a jiné z plodů černého jeřábuZa odpověď Vám moc děkuji Eichlerova
Každý večer k televizi 2O kuliček čerstvých, jelikož jsou trpké, zajím je troškou pečiva.
Sušené plody aronie se dají plně využít v chladném období ve formě sypaných čajů. Koukněte na http://www.prodejbylin.cz/aron ie_cerny_jerab_plod/index.html .
Ráda bych se zeptala, zda jsou vhodné černé jeřabiny pro malé děti. Můj 1,5 roční chlapec miluje všechno "malé kulaté" borůvky, černé jeřabiny, brusinky. Jí čerstvé ze zahrady i nyní zmražené. Je schopný sníst každy den mistku ježabin. Myslím,že jsem slyšela v televizi,že některé jeřabiny nejsou pro děti vhodné. děkuji za odpověd.
že obecný a moravský jeřáb taky začíná chytat oranžovou rez hruškovou. Před dvěma lety jsem objevil první lístky a od té doby stříkám jako divý ale bojím se že prohraju. Kromě toho na něj už brzo nevylezu protože nemám tak dlouhý žebřík.
Proč včas nestříháte? Snad bych se nebála radikálního střihu, krátíme i koruny jiných ovocných stromů a daří se. Taky nerada lazu po vysokém žebříku :-) S postřikem moc neporadím, snad obrátit se na jiné pěstitele, kteří mohou mít radu navíc.