Citronová tráva

Možná zní toto slovní spojení podivně, ale tzv. citronová tráva opravdu existuje. Vyniká silnou citronovou vůní a využívá se zejména k dochucení pokrmů asijské kuchyně.

Původ a vzhled rostliny

Citronová tráva, známá také pod názvem "voňatka citronová", "citronella" nebo pod anglickým "lemon grass", pochází z jihovýchodní Asie, ale hojně se pěstuje i v Africe, Americe a Austrálii. Úzké šedozelené listy mají silně citronovou vůni a dorůstají až do výšky 150cm.

Použití citronové trávy neboli voňatky

Silice z citronové trávy se využívají nejen pro dochucení jídel a nápojů, ale také jako přísada do parfémů a kosmetických přípravků. Čerstvě nakrájenou voňatku můžete přidat i do koupele.

Vaření s citronovou trávou

Voňatka se hodí do pokrmů z rýže, kuřete a ryb, výborně dochutí také jídla z krevet a darů moře. Tužší konce stonků se používají k dochucení vývarů - před podáváním se ale odstraní. Čerstvou citronovou trávu lze nasekat do zeleninových salátů, sušené kousky se zase často přidávají do čajových směsí. Zvláště vynikající je kombinace se zeleným čajem. Nápoje z voňatky jsou opravdu lahodné!

Chuť a vůně

Citronová tráva má pikantní chuť a aroma podobné citronu, přesto pokrmy neokyselí. Vyrovnává chuť ostrého koření, zdůrazňuje chuť máty. Voňatka se užívá jak v čerstvé, tak i sušené podobě. Čerstvá se přidává do jídla nakrájená jako pórek, sušená je po chuťové i aromatické stránce méně výraznější, proto se užívá méně.

Voňatka jako lék

Voňatka má pozitivní vliv na trávení a ve své domovině je využívána jako podpůrný prostředek při léčbě chřipky, malárie, žaludečních a nervových chorob. Čaj z citronové trávy podporuje schopnost koncentrace.

Kde sehnat voňatku?

U nás se voňatka prodává ve svazcích, můžete ji ale také pěstovat doma. Voňatka je tzv. přenosná rostlina, což znamená, že od jara do podzimu se pěstuje v květináči na zahradě nebo v truhlíku za oknem a na zimu se přenese do bytu.

Foto: Profimedia

autor článku:

Citronová tráva

Recepty: 5

Fotografie článku: Citronová tráva

Komentáře k článku Citronová tráva

Celkový počet komentářů: 1
Celkový počet komentářů: 1
Celkem záznamů: 1
Přidat příspěvek k článku Citronová tráva
* Povinné pole

Píšeme jinde

  • Neplodnost - dárcovství vajíček a spermií jako řešení

    Neplodnost - dárcovství vajíček a spermií jako řešení

    Problém s neplodností řeší v dnešní době stále více párů, stále více jich také využívá možnosti počít dítě z darovaných vajíček nebo spermií. Jak využít této možnosti na cestě k vytouženému těhotenství? A jak se stát dárcem spermií či dárkyní vajíček?

  • Nedostatek železa v těhotenství - jaké potraviny doplnit?

    Nedostatek železa v těhotenství - jaké potraviny doplnit?

    Během těhotenství značně stoupají nároky našeho organismu na příjem železa, vápníku, zinku a hořčíku. Při nedostatku železa těhotné ženy vzniká anémie, která s sebou nese určitá zdravotní rizika. Jak železo přirozeně doplnit? Které potraviny zařadit do jídelníčku, abychom tělo dostatečně zásobili?




přidat nový recept