Gordon Ramsay - peklo v kuchyni
Zdeněk Pohlreich bývá označován za českého Gorgona Ramsaye. Ale skutečnost je jiná. Oba mají svůj vlastní styl vaření i nadávání. Oba mají své vlastí prvotřídní restaurace a televizní show každého z nich je tak trochu originál. Zdeňka Pohlreicha jsme si představili již v minulém článku a nyní je řada na Gordnovi.
Skot s rondonem místo sukně
Skotský rodák Gordon neprožil zrovna radostné dětství. Ve své autobiografii například popisuje svého otce jako děvkaře a alkoholika a v dětství se s rodinou museli často stěhovat o čemž Ramsay píše jako o beznadějném kočování. I přesto se z mladého Gorgona stal nadějný fotbalista a později ještě nadějnější kuchař. Své studium na severooxfordské Technické Univerzitě v oboru hotelový management označuje Ramsay jako nehodu.
Po několikaleté praxi v restauracích v Anglii, ve Francii a dokonce i na pozici osobního šéfkuchaře na jesné soukromé jachtě se Gordon Ramsay vrátil do Anglie a stal se šéfkuchařem restaurace Aubergine se kterou získal první Mišelinskou hvězdu a v roce 1997 druhou. Třetí Mišelinskou hvězdu Gordon získává již se svou vlastní restaurací, a stal se tak prvním Skotem, kterému se toto podařilo.
Rodinný podnik jménem kuchyně
Gordon Ramsay Holdings Limited je podnik, který vede Gordon Ramsay se svým tchánem. 67% část, kterou vlastní Gordon, se cení na 67 milionů liber. Kromě Gorgona a jeho tchána se gastronomii věnuje také Gordonova manželka Tana Ramsay, která působí jako úspěšná spisovatelka knih o vaření. Kromě toho Tana účinkovala v několika televizních pořadech.
Pekelná kuchyně
Nejznámější z televizních pořadů spojených se jmeném Gordon Ramsay je rozhodně Pekelná kuchyně (originální název Hell’s Kitchen). Pekelná kuchyně však není jediná. Gordon kromě toho také vystupoval v jednom díle dokumentární minisérie pro Chanel 4 s názvem Boiling Point. Dále vystupoval v Faking It opět pro Chanel 4. Ramsay's Kitchen Nightmares byl další pořad pro Chanel 4 a měl již podobné rysy jako nejznámější Hell’s Kitchen pro ITV1, kterou později převzala americká FOX.
Střípky z bulváru
V roce 2002 byl Gordon Ramsay zatčen za jízdu automobilem pod vlivem alkoholu. Kromě tohoto prohřešku, toho že je ve svých pořadech velmi sprostý a kromě několika alkoholických mejdanů v londýnském metru je to však vzorný otec 4 dětí, který přispívá na charitu.
Foto: gordonramsay.com
Gordon Ramsay - peklo v kuchyni Komentáře k článku
Proč krachnul v Praze nevím a nechci o tom tady spekulovat. Ale podnikání v čr není zrovna jednoduché a kromě toho je firma Gordona Ramsaye a jeho tchána podle posledního auditu ve finančních problémech. Do těch se ale dostala už před vstupem na český trh.
Skutečné podnikání nikde není jednoduché. V ČR znám podniky, které jedou a vydělávají krize nekrize. A jsou to podniky s kvalitní kuchyní a nepředraženými cenami. Jenže je vždy potřeba právě mít podnikatelký talent a tedy se umět přizpůsobit místním podmínkám. Stánek s pečenými buřty výborně funguje v Praze na Václaváku ale nebude asi fungovat na Piaza del Duomo v Miláně. Někteří lidé jsou ovšem tak nabubřelí, že si myslí, že před nimi padne na zadek kdokoliv a kdekoliv.
Jo, ten je nám vzorem. Hlavně poté co s velkým humbukem otevřel v Praze restauraci a po několika měsících ji zase potichu zavřel, protože krachnul. Michelinská hvězda ještě totiž neznamená, při machinacích, které její udělování provázejí, ještě špičkovou kvalitu. A už vůbec ne obchodní úspěšnost. Zajeďte si na Klokočnou k Sapíkovi, ať vidíte, co to je špičková kvalita a úspěšný obchodní projekt. Bez humbuku, bez řvavých reklam a bez Michelinských hvězd.