Michelinské hvězdy nad Prahou
Již třetím rokem svítí nad Prahou slavné kuchařské hvězdičky. Průvodce MICHELIN - Hlavní města Evropy 2010 obsahuje 324 "hvězdičkových" restaurací. 14 z nich je se třemi hvězdami, 59 zdobí hvězdy dvě a 251 se pyšní jednou. A jednou z oněch 251 oceněných je i hvězda restaurace Allegro hotelu Four Seasons.
Restaurace Allegro
Pětihvězdičkový hotel Four Seasons v Praze (Veleslavínova 2A), ve kterém se restaurace Allegro nachází, získal tuto prestižní cenu již potřetí v řadě. A získal ji zásluhou italského šéfkuchaře Andrea Accordi. Restaurace nabízí českou, italskou i středozemní kuchyni, má okna s výhledem na Malou Stranu a Pražský hrad. Krásný dřevěný interiér doplňuje starobylý nábytek. Restaurace má pro vás otevřeno od 7:00 hod. do 22:30 hod.
Andrea Accordi se narodil v roce 1976 v severní Itálii a již krátce po vyučení odjíždí do světa. Pracoval v mnoha luxusních restauracích. Svou první michelinskou hvězdu získává v roce 2004 ve florentské restauraci Onice. Svou druhou hvězdu, a první pro Českou republiku, získává v roce 2008. Od tohoto roku mu byla michelinská hvězda udělena ještě dvakrát. Tento slavný šéfkuchař má rád víno a thajskou kuchyni.
Restaurace Maze
Restaurace Maze, sídlící v hotelu Hilton Prague Old Town, získala pod tvrdým vedením skotského šéfkuchaře Gordona Ramsayho (patrona restaurace) a šéfkuchaře Phila Carmichaela ocenění pro kuchaře a restauratéry michelinskou hvězdu v roce 2009. Ovšem již v době udělení byla restaurace uzavřena a nebyla ochota dále spolupracovat; proto tato hvězda upadla v zapomnění.
V letošním roce získalo michelinskou hvězdu i další z postkomunistických zemí - Maďarsko, a to se svojí budapešťskou restaurací Costes.
Perlička na závěr
Vůbec první hvězdu pro českého šéfkuchaře získal už v roce 1980 Pavel Pospíšil v Německu ve své tehdejší restauraci Merkurius v Baden-Badenu.
Foto: Pixmac.cz
Michelinské hvězdy nad Prahou Komentáře k článku
hvězda
Restaurace, které se mohou od letoška pyšnit michelinskou hvězdičkou jsou Alcron a La Degustation Boheme Bourgeoise. Prestižní cenu dostali čeští šéfkuchaři Roman Paulus z restaurace Alcron a Oldřich Sahajdák z La Degustation.
Allegro - obyčejná lepší italská restaurace, jakých jsou v Itálii i po světě stovky. Jen silně přefražená. Už jsem tu také jedl studené, nedovařené jídlo nebo tuhé maso.
Maze - koncept, který ukázal jasně svou životaschopnost.
Získat hvězdičku jako xhvězdičkový luxusní hotel v centru Prahy je hodně ujetá věc. Ty nejlepší restaurace, oceněné hvězdičkami jsou právě naopak mimo turistická centra měst a nejsou vůbec předražené v místních poměrech. Příkladem toho budiž právě Pavel Pospíšil, který si nehraje na žádné hogo fogo, vaří normální kuchyni, je s tím rozdílem od ostatních, že je skutečně nápadité, profesionálně připravené a prezentované jídlo.
Bohužel celý Michelin je dnes jen pouze velkým cirkusem. O tom svědčí právě Praha, kde ocenění získala restaurace, která v době udělení už byla několik týdnů zavřená.
Děkuji za příspěvek. Hvězdičky se udělují zpětně za uplynulý rok - ale s restaurací Maze je to opravdu tak. Stejně jako vy hodnotím i Pavla Pospíšila.
Mimo centrum a pak i mimo Prahu je spoustu velmi kvalitních restaurací, ovšem zatím se musíme spokojit s tím, že Michelin zavítal aspoň do Prahy.