Rumunská kuchyně
Tradiční rumunská kuchyně
Spojením toho nejlepšího z řecké, maďarské, ruské, německé a turecké kulinářské šikovnosti vznikla rumunská kuchyně, která si potrpí zejména na úpravy skopového, hovězího, vepřového a telecího masa. V přímořským oblastech a v okolí řek samozřejmě vyniká i konzumace rybího masa. Zemědělská produkce se orientuje na kukuřici, luštěniny a brambory. A za co Rumuny musíme pochválit, je velké množství zeleniny, která pokrmy doprovází. Setkat se lze i s nakládanými okurkami, zelím, paprikami. Stejně jako Češi, se i místní kuchaři vyžívají v přípravě polévek. Pokud vyrazíte mezi místní zemědělce, určitě se nechejte zlákat na nákup některého z vynikajících sýrů. Ve vnitrozemí buďte opatrní při konzumaci vody, nejlepší je samozřejmě balená, pokud není jiná možnost, lze se téměř spolehnout i na vodu od pramene. Při nákupu sladkostí buďme připraveni na to, že jsou doslova napěchované cukrem, Rumuni si potrpí na opravdu sladké cukrovinky jako je chalva nebo rahat.
To nejlepší z jídelního a nápojového lístku
Ciorba
Hustá polévka z masa, klobás, brambor a zkvašených otrub vás určitě zasytí.
Mamaliga
Kukuřičná kaše je velmi podobná italské polentě. Používá se jako příloha, ale je vynikající i samotná s kroužky osmažené cibule a vejcem.
Sarmale
Vepřové rolky se zelím jsou nejčastěji podávány s kaší mamaliga a kysanou smetanou či ovčím sýrem.
Musaca
Oblíbené hovězí maso je zapečené s lilky, cibulí a rajčaty.
Mititei
Masové karbanátky podobné čevapčiči. Nejčastěji z mletého hovězího krku.
Ghiveci
Nakrájená zelenina s kousky vepřového masa zapečená v troubě.
Impletata
Plátky lilku zapečené s mletým masem.
Cozonac
Kynuté sladké pečivo s rozinkami, kandovaným ovocem a ořechy.
Clatita
Rumunská obdoba palačinek plněných sladkými džemy.
Placinta
Koláč se slanou například špenátovou náplní, nebo naopak sladkou jablečnou či tvarohovou.
Rumunská vína
Ve vinném lístku určitě spatříte vína z odrůd Murfatlar, Muscat Otonel, Pinot Noir či Fereasca
Mazgram
Sladká ledová káva nabízí osvěžení v horkých dnech
Tuica, tzuika
K jídlu patří i sklenka něčeho ostřejšího, například silná švestková brandy.
Ursus
Nejoblíbenější značka rumunského piva se objevuje i v nejzapadlejších krámcích v nejzapadlejších vesničkách.
Sýry
Branza de burduf nebo Urda jsou vynikající ovčí sýry.
Pokud se letos chystáte na dovolenou do Rumunska, z gastronomického hlediska rozhodně trpět nebudete a navíc poznáte krásy země plné kontrastů.
Foto: Profimedia
Rumunská kuchyně Komentáře k článku
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hhhhhooooooooooooooooooooooooo ooooooojjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj jjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj jjjjjjjjjjjjj
llllllllllllllllllllllllllllll iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ddddddddddddddddddddddddddiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!
tak se mějte lidi
Vzhledem k tomu , že můj děda pocházel z Rumunska a vařil výborná jídla , bych rád , kdyby někdo mohl napsat přesný recept na polévku z uzeného masa s fazolemi a koprem , zkoušel jsem to po svém , nebylo to špatné , ale věřím že to jde lépe . Zkusím vám popsat můj postup : V první řadě vývar , použil jsem uzený bok (stáhl jsem z něj sádlo , které jsem vyškvařil a dále použil ) , voda , kořenová zelenina , pepř celý , nové koření , vavřín , uzené , masox . než se mi udělal vývar , tak jsem na sádle osmahl cibulku , na kastky nakrájenou maďarskou klobásu , zapražil jsem to se sladkou paprikou do hněda a přidal sterilované fazole - bílé a červené , dále nudličky paprikových lusků ( taky různé barvy ) , hrst kopru a nechal jsem to vydusit . Další postup je , slít vývar do fazolovokoprové omáčky , obrat maso , nechat povařit a zahustit jíškou . Jako příloha je vhodný chléb . Nemůžu si stěžovat , bylo to výborné , ale chtěl bych přesný recept , neznáte náhodou někdo tuto polévku , nebo omáčku ?
Nevim kdo by slavil vstup Rumunu do Evropske unie?????Akorat mame vic zebraku,ciganu,zlodeju a kapsaru.Tenhle prispevek sis mohla povesit doma na nastenku a s tvyma sympatiema si zajdi na Vaclavak nebo se projed v noci v metru a myslim si,ze zmenis nazor
Ne každej rumun je takovej jak se rika!!Já mám rumuna doma...a spoustu ceskych chlapu mu nesaha ani po kotniky!!ne ze bych se chlubila ale makat umi dobre od rana do vecera,alkohol si da prilezitoste a chce neceho dosahnout a to mu je teprve 25.a co se tyče rumunských jídel tak až na lilek který já nemusím,mají supr jídla,hlavně polévky.děkuji za webovku,je super:-)
to bylo napsaný hlavně pro mafinku!!!
...a vlastne vubec s varenim?
Co ma ted spolecne Evropska unie s ciorbou a fazolovou polevkou? :-) :-)
Nevím, že bychom se znali, že mi tykáte....navíc Rumuni jistě mají co oslavovat, štědrých dotací není nikdy dost.
...jste si patrne spletly blog, mile damy...tady je to o gastronomii
Chci jen podotknout, ze ciorba(čorba) nen jen tato polevka i kdyz je jedna z nich. Ciorba je vseobecny vyraz pro polevku, napr.: Ciorba di burta - drstkova polevka.Pokud jste vsak byla pouze v rumunskem Banatu, tak tam ji delaji tradicne, jak ji popisujete :-) Ale okamzite bych zasel na jejich trh a koupil bych si paradni hroudkovy ovci syr, urda mi az tak moc neucarovala.
Vzhledem k tomu , že můj děda pocházel z Rumunska a vařil výborná jídla , bych rád , kdyby někdo mohl napsat přesný recept na polévku z uzeného masa s fazolemi a koprem , zkoušel jsem to po svém , nebylo to špatné , ale věřím že to jde lépe . Zkusím vám popsat můj postup : V první řadě vývar , použil jsem uzený bok (stáhl jsem z něj sádlo , které jsem vyškvařil a dále použil ) , voda , kořenová zelenina , pepř celý , nové koření , vavřín , uzené , masox . než se mi udělal vývar , tak jsem na sádle osmahl cibulku , na kastky nakrájenou maďarskou klobásu , zapražil jsem to se sladkou paprikou do hněda a přidal sterilované fazole - bílé a červené , dále nudličky paprikových lusků ( taky různé barvy ) , hrst kopru a nechal jsem to vydusit . Další postup je , slít vývar do fazolovokoprové omáčky , obrat maso , nechat povařit a zahustit jíškou . Jako příloha je vhodný chléb . Nemůžu si stěžovat , bylo to výborné , ale chtěl bych přesný recept , neznáte náhodou někdo tuto polévku , nebo omáčku ?