reklama
hledat uživatel
       

Vylepšili jsme pro Vás Vaření.cz, pomozte nám ho otestovat.

Vylepšili jsme pro Vás Vaření.cz

Kdykoliv se budete moci vrátit zpět na starší verzi tlačítkem v pravém horním rohu.

Recept na kynuté borůvkové knedlíky na páře krok za krokem

1) Příprava surovin. 

Na kynuté těsto si připravíme 550 g polohrubé mouky, 1/2 kostky čerstvého droždí, 500 ml mléka, 1 žloutek, 1 lžicku cukru krupice, 1 špetku soli. K plnění budeme potřebovat čerstvé borůvky (asi 400 g) a k dochucení máslo a cukr moučka, případně tvaroh ke strouhání. 

2) Mouku prosejeme do mísy a do středu uděláme důlek. Přidáme lžičku cukru. 

3) Přilijeme trochu vlažného mléka a nakonec rozdrobíme droždí. 

Necháme vzejít kvásek, trvá to 10 - 15 minut. 

4) K mouce a kvásku přilijeme zbytek vlažného mléka, přidáme žloutek a špetku soli. 

5) Důkladným hnětením vařečkou vypracujeme hladké a pružné těsto, které se nelepí na stěny mísy. 

6) Těsto v míse přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme cca hodinu kynout. 

7) Těsto nám zdvojnásobí až ztrojnásobí svůj objem. 

8) Vykynuté těsto přemístíme na vál a vyválíme na 5 - 7 mm vysoký plát, který rozkrájíme na přibližně stejně velké čtverce. 

9) Každý čtvereček pomocí prstů opatrně roztáhneme a do středu dáme lžíci omytých a okapaných borůvek. 

10) Rohy čtverečků pečlivě spojíme a pevně zabalíme do tvaru kulatého knedlíku. 

Plněné borůvkové knedlíky otočíme spojem dolů a necháme na desce ještě 10 minut kynout. 

11) Připravíme si hrnec s napařovacím sítem. Do hrnce nalijeme trochu vody a přivedeme k varu. 

Potom stáhneme plamen, do síta dáme 4 - 5 knedlíků a přikryjeme pokličkou. Na mírném ohni (jen za probublávání) vaříme knedlíky na páře asi 8 minut. Pokličku nezvedáme, aby knedlíky neklesly. Ihned po uvaření knedlíky propícháme vidličkou nebo špejlí, aby z nich unikla pára. 

12) Plněné kynuté borůvkové knedlíky na páře podáváme přelité rozpuštěným máslem a sypeme prosátým moučkovým cukrem, komu chutná, přidá nastrouhaný tvrdý tvaroh nebo opečenou strouhanku. 

Kynuté borůvkové knedlíky na páře a finanční náročnost

Mouka, mléko, žloutek a další suroviny na těsto vyjdou na 18 Kč. Za borůvky si započítáme 50 Kč, za suroviny k dochucení 20 Kč. Borůvkové knedlíky nás tak budou stát přibližně 88 Kč. Z uvedené dávky připravíme 25 - 30 knedlíků (podle velikosti). 

Vyzkoušejte i další recepty na ovocné knedlíky 



Komentáře k článku

Celkový počet komentářů: 12
  • Anna
    Anna

    Proč vařit v páře

    Podle mojí zkušenosti je lepší vařit ovocné knedlíky na páře. Nehrozí, že by se rozvařily nebo byly oslizlé. Pokud máte obavy, že se přilepí na pařáček, můžete spodek knedlíků lehce potřít olejem. Množství tekutiny se mi také nezdá, použila bych maximálně 300 ml . V jižních čechách jsem kdysi jedla obrovský borůvkový knedlík a ten byl skvělý.
    .

    30.08.2020 18:24:31

  • breberka
    breberka

    Komentář k článku Česká klasika: Kynuté borůvkové knedlíky na páře

    Vařím na pařáku 46 let,mám udělaný z nerezu do pekáče,a vaříme vše(knedlíky houskové i bramborové.Brambory vaříme také na pařáčku(mimo brambor na kaši).Je to lepší než oslizlé z vody.

    27.08.2020 16:48:39

  • vladokup
    vladokup

    kynuté knedlíky na páře

    Podle receptu se knedlíky na napařovací sítu přilepí a špatně se vyndávají nebo se dokonce roztrhají. S množstvím mléka je pravdivá informace od Radky, moc velké množství mléka v poměru k mouce. Určitě je lepší vařit ve vodě.

    09.08.2020 10:32:46

  • Radka
    Radka

    Chyba v receptu

    V receptu na kynute boruvkove knedlîky je chyba na množství 550 g polohrubé mouky neni možné 500ml mléka. Udělala jsem a mohla vyhodit. Ma byt dle zkušené kuchařky 250ml

    07.08.2020 08:43:36

  • Jitka
    Jitka

    Zjistila jsem, že daleko lepší, než s borůvkami, jsou s černým rybízem. Já ho čerstvý nerada, ale v knedlíkách je luxusní, jsou chuťově výraznější.

    23.07.2019 09:38:18

  • Ilona
    Ilona

    Borůvkové knedlíky

    Já dávám místo mouky dětskou krupici a lžičku sádla, mám to od moji babičky a to byla výborná kuchařka.

    26.07.2017 16:55:46

  • zdeněk
    zdeněk

    kynute knedliky

    knedliky

    08.10.2016 20:01:14

  • vodnářka
    vodnářka

    borůvkové knedlíky

    u vaření borůvkových knedlíků - není rozdíl zda jsou vařené na páře nebo vařené ve vodě ... oba způsoby vaření jsou dobré a knedlíky jsou chutné ..

    05.08.2016 16:24:34

  • vodnářka
    vodnářka

    borůvkové knedlíky

    u vaření borůvkových knedlíků - není rozdíl zda jsou vařené na páře nebo vařené ve vodě ...

    05.08.2016 16:22:33

  • Jindra-b
    Jindra-b

    Recept na kynuté borůvkové knedlíky na páře krok za krokem

    Podle fotky moc dobře nevypadají, zdají se moc suché...já dávám do těsta ještě trochu másla, olej a rum....vařím jenom ve vodě...knedlíky jsou jako peříčko...ale pozor při vaření, nesmí se nechat déle vařit jak 4 minuty z každé strany....mám to už odzkoušeno .....

    31.07.2016 11:57:52

  • Jiřina
    Jiřina

    Komentář k článku Recept na kynuté borůvkové knedlíky na páře krok za krokem

    Jakou mají výhodu proti knedlíkům vařeným ve vodě?

    29.07.2016 20:04:40

Celkem záznamů: 12

Přidat příspěvek k článku Česká klasika: Kynuté borůvkové knedlíky na páře

Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.