reklama
hledat uživatel
       

Druhy míchaných nápojů 2.díl

Dnes se naposledy vracím k míchaným nápojům. Přidám ještě další druhy a pár barmanských rad a již nechám prostor vašemu umění a vaší fantazii. Současné horké dny dávají šikovným domácím barmanům skvělou příležitost se předvést.

Collins

Jsou letní longdrinky, které připravujeme ve sklenicích, ve kterých je rovněž podáváme. Tyto nápoje jsou podobné fizzům a ingredience by měly být důkladně vychlazené a ovoce zralé.

Choler

Longdrink na uhašení žízně. Vše důkladně promícháme, přecedíme do tumbleru a podáváme s brčkem.

Cups

Nápoj na stejném principu bowle, ze stejných přísad, ale doplněn lihovinou nebo likérem. Ideálním ovocem jsou broskve, jahody, kiwi, maliny, melouny nebo meruňky.

Fancy Drink

Nápoje připravované čistě dle fantazie, bez receptů.

Fix

Silně alkoholické nápoje vhodné pro podávání před jídlem, při jejich přípravě používáme nejčastěji brandy, gin, rum a nebo vodku.

Glacé

Velmi studené nápoje, které podáváme s Crash ledem. Glacé jsou 4 cl vybrané lihoviny, hodně ledu, podáváme je v tumbleru se lžící a brčkem a s karafou vody.

Horké nápoje

Do této skupiny patří všechny míchané nápoje, ze kterých se při podávání kouří a pijí se horké. Takže například Egg Nogs, grog, punč a nebo svařák. Smyslem těchto nápojů je zahřát, posílit a povzbudit. Tyto nápoje servírujeme v silném skle.

Ice Cream Frappé

Klasické Frappé, do kterého se ještě přidává zmrzlina.

Julep

Základem těchto nápojů jsou lístky máty peprné. Dvě lžičky cukru a tři snítky máty rozetřeme s trochou vody, dáme do sklenice s ledem, přilijeme 4 cl vybraného alkoholu. Asi nejoblíbenější je Bourbon Julep.

Milkshake

Mléčné studené nápoje. V šejkru protřeseme led, lžičku cukru, 12 cl mléka a lihovinu. Přecedíme do ozdobné sklenice. Různými přídavky jako například lžíce mleté kávy, kakaového prášku nebo ovocného sirupu získáme milkshake dané chuti.

Pousne Café

Jedná se o takzvané After-Dinner-Drinks a svítí jako duha. Jednotlivé likéry s různým obsahem alkoholu a s různou, specifickou hmotností naléváme do sklenice jeden na druhý. Nejtěžší musíme lít dospod (jde o nejsladší s nejnižším obsahem alkoholu). Likéry se nesmějí lít jeden do druhého.

Puff

Jednoduchá směs skládající se ze sodovky, mléka a alkoholu.

Sangarees

Tropické speciality vyráběné z alkoholu nebo piva, které podáváme studené nebo naopak horké.

Short Drink

Jsou typické vyšším obsahem alkoholu a naopak nižším obsahem ovocných šťáv.

Sling

Slingy jsou podobné Collinsům. V baňaté sklenici rozpustíme 3 lžičky cukru v troše vody, přidáme led, 2 lžičky sirupu Grenadine, 2 cl citronové šťávy a dolijeme vodou.

Soda

Jak název napovídá, jde o nápoje se sodou. Vybraný alkohol dáme do tumbleru s ledem a dolijeme sodovkou.

Sundaes

Do sklenice na cobbler dáme po kopečku jahodové a čokoládové zmrzliny, přidáme 2 cl sirupu nebo likéru a jemně posypeme nastrouhanými oříšky. Ozdobíme čerstvou jahodou a šlehačkou.

Tauwasser

Osvěžující nápoje původem z Německa, podává se s cukrovou krustou, jemně rozsekaným ledem, sodou a 2 cl předepsané tekutiny.

Various Drink

Nápoje sestávající se většinou pouze ze dvou přísad. Podáváme v koňakové sklenici.

A závěrem ještě pár drobností

Přepočet barových měr:

  • 1 díl = 1/2 unce = 1,5 cl
  • 1 šálek = 8 uncí = 24 cl
  • 16 uncí = 48 cl = 0,5 l

Pokud je uveden v receptu cukr, ale není specifikován, používáme jemný, bílý, moučkový cukr. Likér je destilát s velmi mnoha různými druhy příchutí. Variety jsou druhem hroznů, ze kterých se vyrábí víno. Doufám, že jste se dozvěděli již vše potřebné a nezbývá mi, než vám popřát hodně úspěchů v barmanském povolání.

Foto: Profimedia.cz



Komentáře k článku

Celkový počet komentářů: 2
  • brb
    brb

    šmankote!!!

    odkud jste opsala takovou slátaninu i s chybama??? Ten Váš sling bych na místě s odporem vyprskl:-) Sangarees jsou indické, a ne tropické speciality. Pousne Café je patvar stejně jako Choler, správně cooler. Cups jsou sice podobné jako bowle, ale s tím rozdílem, že se připravuji ne v bowls ale v cups:-))) A proč tam nemáte Shooters??? Opsala jste to snad z nějaké publikace před vznikem shooters ( 1978 )??? Heleďte, takhle jsem se dlouho nepobavil.

    28.06.2007 01:23:12

    • Martina
      Martina

      Re: šmankote!!!

      Vážený, jste perfektním příkladem člověka, který je zlý, namyšlený a neukázněný natolik, že dokáže kritizovat lidi s takovým to povoláním. Doporučuji Vám vyzkoušejte si na pár měsíců práci paní Heleny a ona Vás jistě pro příště přejde chuť chodit s takovými výlevy na veřejnost.

      29.03.2008 11:45:02

Celkem záznamů: 2

Přidat příspěvek k článku Druhy míchaných nápojů 2.díl

Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.