reklama
hledat uživatel
       

Jak okra vypadá?

Střídavé, velké, dlanité listy s pěti nepravidelnými cípy. Oboupohlavní, krásně výrazné sírově žluté květy s výrazným "okem", které vyrůstají v úžlabí listů. Plodem je kuželovitá, podélně brázditá tobolka, dlouhá 6 - 20cm, která je předmětem konzumu. Plody (tobolky) se sklízejí mladé, krátce po odkvětu (asi 5. den). Jsou velmi křehké, slizovité, asi 5 - 6 cm dlouhé, porostlé jemnými chloupky. Tobolky se v některých zemích bývalé Jugoslávie suší nebo konzervují, v USA se mrazí. U nás se okra spolehlivě plodí pouze pod fóliovými kryty nebo ve vinorodých oblastech.

Okra obsahuje velké množství látek s příznivými účinky na zažívací trakt. Sklizené tobolky mají malou energetickou hodnotu, hodí se proto pro redukční diety.

Pěstování ibišku jedlého

Ibišek vyséváme koncem února a během března do kalíšků od jogurtů, vypěstované sazeničky vysazujeme po uplynutí nebezpečí květnových mrazů přímo na slunné stanoviště, pod fóliové kryty nebo do PE pytlů se substrátem. Můžeme je pěstovat i na balkónech. Rostliny jsou mohutné a je nutné je vyvazovat k tyčkám. Vzdálenost mezi sazeničkami nejméně 60 cm. Během růstu je třeba ibišky dostatečně zalévat a pravidelně hnojit kombinovaným hnojivem. Výborně roste mezi okurkami, se kterými má stejné nároky na pěstování. Ke kuchyňskému použití se průběžně sklízí mladé tobolky (max. 3 až  6-ti denní), pokud jsou ještě křehké a jemné. Uvnitř musí zůstat slizovité, bez semen. Obsah důležitých látek: 3 % bílkovin, 7 % tuků, asi 1% minerálních látek a až 30mg % vitaminu C.

Kuchyňské využití ibišku

Ještě velmi mladé tobolky se mohou pojídat čerstvé, lze je i sušit, zmrazovat nebo jinak konzervovat v různých nálevech. Před smažením je potřeba odříznout špičky a stonky a povařit tobolky v osolené vodě asi 10 minut. Necháme je pečlivě okapat a před smažením dobře osušíme. Smažíme dokřupava. Abychom předešli převaření a zeslizovatění tobolek, přidáme trochu citronové šťávy. Jedná se o zeleninu, která je charakteristická pro indickou a tureckou kuchyni. Před kuchyňskou přípravou se z okry nožem uříznou tobolky s kouskem stonku. Připravují se vařením v polévce, předkládají se jako dušené přílohy k masu i zapékané se sýrem.

Zapékaná musaka z okry

Suroviny: 500 g tobolek z ibišku, 2 lžíce octa, 2 lžíce másla, cibule, olej, 1 - 2 vejce, ½ šálku mléka, sůl

Postup: Tobolky uvaříme v mírně okyselené vodě a scedíme. Zapékací misku vymažeme máslem. Polovinu uvařených tobolek vložíme na vrstvu do misky, pokryjeme osmaženou cibulí na oleji, překryjeme druhou polovinou. Vložíme do trouby zapéct. Asi po 5-ti minutách zalijeme rozšlehaným vejcem v mléce a upečeme dozlatova. Předkládáme jako zeleninový předkrm nebo dezert.

Foto: Profimedia



Komentáře k článku

Celkový počet komentářů: 21
  • vera francova
    vera francova

    kde ji mohu sehnat

    dobry den jsem z mostu kde mohu sehnat okru neboli ibisek jedli?

    19.06.2015 21:09:29

  • Daniel L
    Daniel L

    Kdo má zájem, tak mám pár semen okry navíc, je hodně klíčivá, vydrží opravdu dlouho. e-mail muj.pesko@email.cz

    05.12.2013 16:27:43

  • Martin A.
    Martin A.

    bulharsky obchod Radost

    je to nekde v Praze, staci vygooglit. sterilovane ve sklenici, hmotnost 525gr. cena 55Kč.

    20.01.2012 22:13:17

  • Martin A.
    Martin A.

    Okra = Bamja

    Jinak v bulharsku bezne pouzivana zelenina. Skvele chutna nakladana ve sladkokyselem nalevu spolecne s palivymi paprickami...
    V bulharsku znama pod nazvem "bamja".

    20.01.2012 22:00:32

  • veronika
    veronika

    okra oprava

    Včera jse koupila konzervu okry ve skle, Okra in brine v Tesku za asi 70 Kč, Obsah 680 gr, pevný obsah 400g.
    Ještě jsem to nezkusila, neznám okru, koupila jsem to ze zvědavosti.. Niki.

    06.02.2011 13:17:48

  • veronika
    veronika

    Včera jse koupila konžervu okry ve skle, Okra in brine v Tesku za asi 70 Kč, Obsah 68G, pevný obsah 400g.
    Ještě jsem to nezkusila, neznám okru, koupila jsem to ze zvědavosti.. Niki.

    06.02.2011 13:13:45

  • Olga
    Olga

    Jídlo z okry (jmenuje se přímo OKRA) mají v restauraci Safir v posledním patře OC Nový Smíchov na Andělu. Mňam.

    20.09.2010 09:27:29

  • Anna
    Anna

    Dobry den,

    v CR neziji, ale muzu potvrdit vyse uvedene svoji zkusenosti. Okru mi varivala recka babicka, indicka znama, ekvadorska kamaradka i iransky pritel. Takze hledejte v obchodech reckych, tureckych, arabskych, perskych nebo indickych. Znaji ji i narody africke nebo stredni Ameriky, ale nevim, jak to s jejich obchody v CR je. Tak se poptejte ve svem meste po techto obchodech. Treba v Plzni je tusim neco na Slovanske.

    Dobrou chut,
    Anna

    15.06.2010 14:55:47

  • Kanyla
    Kanyla

    Pro Brňáky: já jsem ji dnes (pradva trochu omylem) koupila v arabské nonstop večerce =) naproti parkovacímu domu Rozmarýn (roj Koliště a Kounicovy) mraženou 50Kč/400g a mají i v konzervě.

    07.03.2010 14:46:02

    • iva
      iva

      včera jsem ji koupila v prodejně Fruits de France, Bělehradská 94, Praha 2 . Je to kousek za křižovatkou s Rumunskou ul. po levé straně směrem do Nuslí. Cena 350,- Kč/kg.

      09.12.2009 16:57:54

  • calex
    calex

    okru (ale nakladanou o oliv. oleji s rajcaty v plechovce) maji v kazdem Countrylife a napr na Vysocanske v tureckem obchode nahore vedle Husky. Syrove cerstve jsem zatim neshanel...

    26.10.2009 15:46:27

  • vavran
    vavran

    Semena jedlého ibišku se dají pořídit na aukru. http://www.aukro.cz/item706429866_8_ibisek_jedly_okra_cajun_delight_4_sem.html#gallery

    06.08.2009 15:02:56

  • Radka Mašková
    Radka Mašková

    Moc Vám oběma děkuji. Na konec jsem koupila semínka (cena 12 kč, dobírka 115kč) a zasadila, tak uvidím... Mějte se pěkně a okře zdar. Radka

    31.05.2009 11:38:55

  • Radka Mašková
    Radka Mašková

    Dobrý den chtěla jsem se jen zeptat. Kde můžu okru koupit? (Praha či Plzeň) Všude na mě koukají jako na blázna. Nikde ji neznají. S pozdravem Radka Mašková

    01.05.2009 18:06:20

    • Dáša Winklerová
      Dáša Winklerová

      Re: Otázka

      Dobrý den, občas jí mají v indicko-pákistánském obchodě v Lipanské v Praze na Žižkově (nahoru do kopce od stanice tram Lipanská), ale není to s ní tak jednoduchý, mívají jí většinou jen v pondělky a to ještě ne vždycky. Jinak jí taky sháním marně :o(

      08.05.2009 16:50:18

    • Petr
      Petr

      Re: Otázka

      Okru jsem objevil v malém krámku Řecké speciality v ulici Dukelských hrdinů 15 v Praze 7.

      31.05.2009 00:06:41

    • zaid
      zaid

      Re: Otázka

      Ahoj, určitě mají v orientalních potravinách v Praze Myslíkova ulice. je to předposlední blok po pravé straně směrem k Mánesu. Rohový obchod. ale pozor je to celkem drahá sranda, ale rozhodně stojí za to. Z.

      03.08.2009 14:02:27

    • xxx
      xxx

      Re: Otázka

      Čerstvou ji mají na Sappě

      13.02.2013 15:35:22

    • Alex
      Alex

      Re: Otázka

      SemenaOnline,sro tel212242993 ,E-mailinfo@semena.cz

      27.02.2015 11:59:10

Celkem záznamů: 21

Přidat příspěvek k článku Ibišek jedlý neboli okra

Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.