reklama
hledat uživatel
       

Lasagne

Možná jste to slovo už slyšeli, ale kromě toho, že jsou k jídlu, o nich nic moc dalšího nevíte? Jak třeba vypadají a jak se připravuji? Pojďme si udělat malý výlet do italské kuchyně.

Co jsou lasagne?

"Lazáně", nebo chcete-li "lezanje" jsou obdélníkové pláty těstovin a obecně se tak nazývá i hotový zapečený pokrm prokládaný nejrůznějšími nádivkami. Všeobecně se předpokládá, že lasagne "vynalezli" Italové, ale historikové zjistili, že velmi podobnou recepturu měly "loseyns", jež se podávaly též na dvoře anglického krále Richarda II. ve 14 století. Recept na ně byl zaznamenán v první kuchařce sepsané v Anglickém království. Předchůdcem lasagní by mohl být i pokrm "langkake" oblíbený za časů Vikingů. Italové si však stojí za svým a lasagne označují jako jednoznačně jejich nápad. Slovo lasagne pochází z řečtiny a znamená nočník. Později mu Římané přisoudili význam kotlík. Ještě o pár staletí déle takto Italové nazývali mísu, ve které se připravuje těsto na lasagne.

Jak připravíme těsto?

Ačkoliv je na trhu nepřeberné množství sušených či předvařených plátků lasagní, možná nejednoho z nás láká, připravit si těsto doma. Není to nic náročného. Na každých 100 gramů hladké mouky přidáme špetku soli, jedno vejce a jednu čajovou lžičku oleje. Pokud je konzistence tužší, lze přilít i trochu vody. Těsto musíme důkladně propracovat rukama nebo ještě lépe v hnětači. Vláčnou hmotu poté necháme půl hodiny odpočinout. Následně těsto tence rozválíme a vykrajujeme obdélníky o velikosti zapékací formy. Těsto bez vaření ihned vkládáme do formy a prokládáme náplněmi podle chuti. Pokud se rozhodneme využít hotové lasagne, postupujeme podle návodu na obalu.

Jaké náčiní se nám může hodit

Je dobré, poohlédnout se v obchodě po speciální obdélníkové zapékací misce. Sice jsem lasagne kdysi zkoušela vyrobit i v dortové formě, ale výsledek nevypadal příliš profesionálně. Pro přípravu dokonalých domácích obdélníčků třeba někdo z nás ocení i speciální nástavec na mlýnek či robot pro výrobu plochých těstovin. V každé kuchyňské zásuvce milovníků italské pizzy určitě nechybí krájecí rádlo, jež samozřejmě užijeme i pro krájení těsta na lasagne.

Jaké náplně jsou vhodné?

Nejčastěji se lasagne připravují naslano. Každý, kdo je miluje, má svou oblíbenou nádivku, ať už s boloňskou omáčkou nebo vegetariánské zeleninové varianty bez masa. Dokonce je vynikající i sladká nádivka z tvarohu, skořice a rozinek prokládaná strouhanými jablky, něco na způsob žemlovky. Pro inspiraci se podívejte na naše lasagne recepty . Máte rádi lasagne? Kupujete si hotové plátky, nebo se do výroby těsta pouštíte sami? Foto: Profimedia.cz

Komentáře k článku

Celkový počet komentářů: 18
  • Tom
    Tom

    Ak chcete nejaké recepty na lasagne, tak pár ich nájdete napr. na http://lasagnerecept.cz/

    22.07.2012 18:14:14

  • smajlikp
    smajlikp

    Tyto lasagne se předvařovat nemusí, také je používám..vlastně většina balení lasagne z obchodou se již nepředvařují :D

    22.09.2011 15:56:39

  • Izzie
    Izzie

    Já si kupuji lasagne od fy Panzani a vždy je vařím předem.

    22.03.2011 00:52:34

  • idalin
    idalin

    Dobry vecer, Ja ziji v Italiji a lasagne delam skoro kazdy den , protoze moc chutnaji. Tak si myslim ze muj porad Vam pomuze. Pokud pouzivate ty domaci co jste pripravila vy sama, tak je musite nejdriv varit ve vode se soli jako spagety.Musi varit dlouho jako cerstva testovina.Pak je vytahnete s vareckou a date je na uterku dobre otevreny az budou bez vody tak muzete zacinat pripravovat vasi lasagnu. Jinak jestly koupite tu suchou tak ji muzete hned pripravit a dat ji do trouby, protoze pece stou nadivkou (nadivka musi byt otrosku vic tekuta jinak lasagna bude moc sucha).se pece kolem dvaceti minut je to napsany na sacku co koupite Jestly uvas prodavaji lasagna barilla tak je nejlepsi.Doufam ze jsem poradila.Buon appetito (dobrou chut) :D

    13.06.2009 20:50:44

  • Jarka K.
    Jarka K.

    jaké jsou nejlepší těstoviny na lasagne

    04.02.2009 16:17:17

  • piggy
    piggy

    Naprosto nechápu, proč jsou na konci "...podívejte se na naše lasagne recepty". Takovou větu snad nemůže napsat rodilý český mluvčí. Co takhle "podívejte se na naše recepty lasagní"?

    03.04.2008 18:12:08

  • Ondřej
    Ondřej

    nepřipadá Vám hloupé se takhle přít u receptu na jídlo? Nejde o život!

    21.02.2008 16:57:33

  • Petr Král
    Petr Král

    Dobrý den. Pokud používáte vlastní těsto domácí výroby, tak jej nevařte, proložte ho nádivkou a dejte péct. Pokud používáte těsto zakoupené, tak postupujte podle návodu na obalu.

    30.01.2008 08:59:58

  • Petr Král
    Petr Král

    Dobrý den. Pokud používáte vlastní těsto domácí výroby, tak jej nevařte, proložte ho nádivkou a dejte péct. Pokud používáte těsto zakoupené, tak postupujte podle návodu na obalu.

    30.01.2008 08:59:58

  • zu.zi
    zu.zi

    chtela sem se zeptat jak to je s lasagnemi. Jestli je nutne je pred zapecenim predvarit nebo se v podstate uvari v te omacce az v troube? vsude pisou neco jineho :o

    28.01.2008 22:53:37

  • zu.zi
    zu.zi

    chtela sem se zeptat jak to je s lasagnemi. Jestli je nutne je pred zapecenim predvarit nebo se v podstate uvari v te omacce az v troube? vsude pisou neco jineho :o

    28.01.2008 22:53:37

  • VoY
    VoY

    Trochu vlastni iniciativy

    Staci se jen podivat do wikipedie - http://en.wikipedia.org/wiki/Lasagne a kazdemu je jasne, ze cela prvni sekce je z ni opsana, v horsim pripade skoro slovo od slova prelozena. Fuj!

    19.04.2007 12:05:54

    • Šárka Kořenková
      Šárka Kořenková

      Re: Trochu vlastni iniciativy

      Dobrý den, ano čerpala jsem kromě jiného také částečně z těchto stránek. V případě uvádění historických souvislostí se vlastní iniciativa uplatňuje jen těžko, ale opsání slovu od slova se bráním! Kromě jiného jsem použila i jiné kuchařské publikace, dejte si tu práci a zkuste zjistit jaké.

      19.04.2007 19:36:33

Celkem záznamů: 18

Přidat příspěvek k článku Lasagne

Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.