reklama
hledat uživatel
       

Charakteristika litevské kuchyně

Litevská kuchyně se hodně inspirovala kuchyní německou, polskou, židovskou a ruskou. Z Německa pochází nejrůznější bramborová a vepřová jídla. Rusko ovlivnilo litevskou kuchyni spíše negativně. Rolníkům byla zabrána půda, a tak se mnohé suroviny přestaly pěstovat, tím pádem se i některá tradiční jídla přestala vařit. Nejpoužívanějšími tradičními surovinami jsou brambory, obilniny, houby a místní kořenová zelenina. Nejčastějším ovocem jsou jablka, hrušky a švestky.

Typická jídla Litevska

Tak jako v Estonsku a Lotyšsku, je i v Litvě oblíbený tmavý žitný chléb nebo chléb z míchané pšeničné a žitné mouky. Na něj si Litvané s oblibou mažou vynikající domácí máslo nebo cottage sýr. Brambory na všechny způsoby jsou nejčastější přílohou. Zelí a kapustu bychom taktéž našli v každém druhém litevském jídle. To bude nejspíše kořeněno koprem, kmínem, česnekem nebo bobkovým listem. Vepřové maso se griluje nebo obaluje ve strouhance a smaží. Z časů sovětské okupace přežily mnohé receptury na konzervaci masa, ať už sušení nebo uzení, i když je čerstvého masa dostatek po celý rok. Kromě mořských sleďů či úhořů se loví i sladkovodní štiky a okouni.

Čeští houbaři by si s těmi litevskými jistě měli o čem povídat, vždyť koncem léta jsou houbová jídla konzumována téměř každý den. Podzimní sklizeň ovoce ve většině domácností odstartuje proces zavařování a kompotování.

Svátky a oslavy v Litvě

Na Velikonoce se v Litvě barví vajíčka, tak jako u nás. Svátečním jídlem jarních svátků je pečená husa nebo kýta. Když se v Litvě slaví Kelados, neboli Vánoce, nikde nesmí na stole chybět vánoční chléb, hostie a kucia, což je obilná kaše s luštěninami. Na stůl se dává sláma, což symbolizuje Ježíše. Na Štědrý den bývá v menu 12 bezmasých pokrmů, jako symbol měsíců v roce a také všech apoštolů. Na Boží hod se již konzumuje maso, oblíbené je například pečené sele.

Pokud byste měli možnost, dostat se na litevskou svatbu, vězte, že strávíte minimálně dva dny pojídáním vybraných lahůdek a popíjením opojných moků

Co lze najít na litevském jídelním lístku?

Alus

Nejdůležitější tekutina v nápojovém lístku pro všechny pivaře. Pivo však v Litvě není tolik oblíbené jako v ostatních pobaltských státech.

Baravykas

Pravé hřiby, nejčastěji se marinují nebo suší.

Barščiai

Boršč můžeme ochutnat i v Litvě. Tradiční receptura z kořenové zeleniny a řepy je někdy ozvláštněna sušenými hříbky. Letní studenou variantou je Šaltibaraščiai.

Bigos

Tradiční jídlo z kysaného zelí, masa a hub.

Bulviniu kukuliu sriuba

Jedná se o jakési noky. Těsto ze šťouchaných brambor je zformováno do kuliček a uvařeno v mléce.

Cepelinai

"Knedlíky" z bramborového těsta plněné různými náplněmi. Mají tvar vzducholodě, odtud pochází název.

Degtiné

Pálenka typu vodky ze žita, pšenice nebo brambor.

Dešra

Jde o klobásy. Mohou být plněné vepřovým nebo hovězím masem, dále se přidává pojivo v podobě brambor nebo ječmene.

Duona

Žitný chléb.

Gira

Nealkoholický nápoj vzniklý kvašením obilnin. Často se dochucuje ovocem.

Juka

Zabijačková polévka, prostě česká prdelačka.

Kava

Jde pochopitelně o kávu, kterou si Litvané dopřávají velmi silnou a velmi sladkou.

Koldunai, Virtiniai, Auselés, Šaltnosiukai

Další druhy knedlíků nejčastěji plněných masem.

Kindziukas

Uzený vepřový žaludek plněný masem a česnekem.

Lapienė

Krémová polévka se špenátem nebo šťovíkem.

Ledai

Toto slůvko by si měli zapamatovat všichni, co by v Litvě chtěli požádat o zmrzlinu.

Mesa

Všeobecně maso.

Midus

Medovina.

Pyragas

Koláče se sladkými náplněmi.

Vištos sultinys

Kuřecí vývar.

Šakotis

Mnohapatrový dort s nepravidelným tvarem vrstev. Možná znáte německý "stromový dort", litevský šakotis vypadá jako smrk.

Šašlykai

Špízy z vepřového masa.

Šližikai

Sladké rohlíčky jsou tradičním vánočním pečivem.

Žuvys

Ryba.

Podle hesla, "Kolik kuchyní znáš, tolikrát jsi jedlíkem", se příště podíváme na to, jak se tradičně vaří ve Vietnamu.

Foto: Profimedia



Přidat příspěvek k článku Litevská kuchyně

Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.