Hliník
Jeho požívání se vyhněte, není ani známa jakákoliv biologická funkce v těle. Objevuje se tedy jen nadbytek, má zřejmě souvislosti s Alzheimerovou chorobou, u starých lidí se objevuje nemoc kyčelního kloubu.
Chrom
Objevuje se v tmavém masu, žloutku, mořských plodech, sýrech a celozrnných obilninách. Reguluje hladinu krevního cukru a podílí se úpravě hladiny cholesterolu. Při nedostatku se může objevovat alergie na glukózu a může se zvýšit hladina cholesterolu.
Měď
Je obsažena v houbách, kakau také v ústřicích a vnitřnostech. Také ořechy, měkkýši a korýši měď obsahují. Je velice důležitá pro tvorbu pojivové tkáně a růst kostí, také se vyskytuje v mnoha enzymech a chrání před volnými radikály. Nedostatek je velice vzácný a vyskytuje se např. u nedonošených dětí. Nadbytek téměř není možný, ale kdyby se tak stalo, měď by mohla poškodit játra a ledviny.
Fluoridy
Vyskytují se v zubních pastách, vodě a v čaji. Chrání hlavně před kažením zubů a z toho také vyplývá, že při nedostatku se kazí zuby. Při nadbytku jsou zuby skvrnité a máme křehké kosti.
Jód
Jod najdeme v mořských řasách, v soli a mořských příšerkách. Jod je nezbytnou součástí hormonů štítné žlázy. Při nedostatku se lidem tvoří vole, někdy jsou narušené vlasy a kůže.
Železo
Je ve vnitřnostech, libovém masu, sardinkách a vaječných žloutcích. Je to nezbytná složka hemoglobinu a mnoha enzymů, které se účastní na energetickém metabolismu. Při nedostatku vzniká chudokrevnost, únava, dušnost.
Mangan
V neloupané rýži, obilninách a luštěninách. Je nezbytnou složkou různých enzymů, kteří přeměňují energii, také se podílí na tvorbě tkáně a kostí.
Molybden
Vyskytuje se hlavně v játrech potom bychom měli jíst hodně kvasnice, luštěniny a také listovou zeleninu. Chrání před kažením zubů a je složkou enzymů ze syntézy DNA a RNA. Jeho nedostatek není nikde znám.
Selen
Maso, ryby, mléčné výrobky jako máslo a čočka vám zaručí jeho dostatek. Chrání buňky před volnými radikály a je nezbytný pro pohlavní vývoj. Při nedostatku je pozastaven růst a snížená plodnost.
Síra
Je v bílkovinách z rostlinných a živočišných zdrojů, nachází se ve všech buňkách a je složkou esenciálních aminokyselin.
Zinek
Se vyskytuje v slunečnicových semenech, tmavém masu a ústřicích. Je důležitý pro růst, rozmnožování a imunitní systém. Při nedostatku je právě imunita a růst ohrožen.
Ptáte se proč si o tomhle všem píšeme? Protože je dobré vědět tyto zdánlivě nedůležité věci, které vám mohou kdykoli pomoci!