Recept na bezovou marmeládu krok za krokem

Recept na bezovou marmeládu krok za krokem

1) Na bezovou marmeládu budeme potřebovat 15 - 20 rozvinutých bezových květenství, 750 ml převařené vody, 200 g želírovacího cukru, 1 balíček želírovacího prostředku, 200 g cukru krupice a 1 limetku. 

2) Bezové květy odtrhneme od stonků a důkladně propláchneme pod tekoucí vodou, abychom je zbavili všech nečistot a broučků. 

3) Květy vsypeme do velkého hrnce a zalijeme převařenou horkou vodou. Bez necháme louhovat 2 - 3 dny. 

4) Květy bezu scedíme. Pro dokonale čistou šťávu použijeme kromě cedníku i plátýnko. 

Přidáme vymačkanou šťávu z limetky. 

5) Želírovací prostředek připravíme podle návodu. 

V případě Gelfixu postupujeme takto - želírovací prostředek promícháme s 2 lžícemi želírovacího cukru.

6) Směs vmícháme do bezové šťávy a za stálého míchání 1 minutu povaříme. 

7) Přisypeme zbytek želírovacího cukru s krupicovým a za stálého míchání vaříme 5 - 10 minut. 

Pokud se nám během vaření tvoří pěna, sesbíráváme ji lžící. 

8) Horkou bezovou marmeládu plníme do čistých sklenic. 

9) Sklenici s bezovou marmeládou pečlivě zavíčkujeme, obrátím dnem vzhůru a necháme vychladnout. 

10) Bezovou marmeládu po vychlazení podáváme podle libosti jako každou jinou marmeládu. Je velmi aromatická a opravdu dobrá! 

Bezová marmeláda a finanční náročnost

Květy černého bezu nás stojí jen trochu hledání a času. Za oba cukry si započítáme  asi 30 Kč, želírovací prostředek přijde asi na 20 Kč, limetka na 4 Kč. Bezová marmeláda nás tak vyjde zhruba na 54 Kč. Z tohoto množství si připravíme 1 velkou zavařovací sklenici a 1 malou přesnídávkovou.