Recept na česnekovou polévku speciál krok za krokem
1) Aby měla česneková polévka tu správnou chuť a sílu, budeme potřebovat pravý hovězí vývar.
Použijeme kus hovězích žeber, která pečlivě omyjeme, ve velkém hrnci zalijeme vodou a vaříme 1,5 - 2 hodiny.
2) Mezitím si připravíme ostatní potřebné suroviny - česnek, krajíce chleba, vejce, tvrdý sýr, šunku, sůl a pepř.
Množství přizpůsobíme počtu porcí. Na 1,5 l polévky (5 porcí) si připravíme asi 4 - 5 stroužků česneku.
3) Sýr nakrájíme na menší kostičky, šunku na nudličky.
4) Česnek oloupeme a plochou stranou nože rozetřeme.
5) Chléb nakrájíme na malé kostičky a na suché pánvi za občasného promíchání opečeme.
Nyní máme nachystáno vše potřebné na přípravu česnekové polévky.
6) Maso z hovězího vývaru vyjmeme, přidáme česnek a krátce (1 - 2 minuty) povaříme.
Vývar uchováváme horký. Podle chuti osolíme a opepříme. Česnekovou polévku speciál budeme servírovat ve velkých miskách na polévku.
7) Do každé misky dáme 1 vrchovatou lžíci sýru, 1 vrchovatou lžíci šunky a zalijeme opravdu horkým vývarem.
Do horké česnekačky vložíme syrový žloutek a podáváme.
8) Česnekovou polévku speciál podáváme s chlebovými krutony.
Můžeme ozdobit zelenou bylinkou (petrželka, pažitka apod.).
česnečka versus masový vývar
Jo, vážení, nenazývejte hovězí či jiný masový vývar česnečkou. I když jsme ve 21. století, tak nemusíme prznit lidová jídla. Nacpat do toho kde co a nazývat to speciálem je troufalost (viz. Ota) a s odpuštěním rozežranost. Klidně si to vařte, jen to nenazývejte česnečkou 21. století (tzv. speciál). Vývary ano, ale ty lidové jako je lidová česnečka - bramborový, houbový, chlebový, z chlupatých knedlíků... Pěkný den a hlavně reálný náhled na novinky s klasickým názvem. Nechte klasiku klasikou pro ty, kteří ji mají rádi tak jak je.
04.02.2019 20:27:12
Re: česnečka versus masový vývar
Plně s vámi souhlasím tak jako krkonošské kyselo bez chlebového kvásku je katastrofa.
19.02.2019 07:07:17
česnečka
když se vařily domácí nudle, třeba na šunkofleky. tak byla česnečka. hodně česneku nastrouhaného, zasypané červenou paprikou a solí plus lžíce sádla. po uvaření domácích těstovin na šunkofledky s vodou, ve které sa vařily domácé fkeky zalila připravená směs česneku a přidaly se domácí fleky to byla pravá česnečka
03.02.2019 10:55:40
Práva cesnecka
Do talíře dáme utřený česnek se solí tvrdý chléb lžíci sádla a zalijeme prevarenou vodou. Dobrou chuť
03.02.2019 09:24:13
Re: Práva cesnecka
To je ono, ����
06.02.2019 14:18:42
Re: Práva cesnecka
... a ještě přidat syrové vejce a rozšlehat jej ještě v horké polévce ...
20.02.2019 14:12:09
Re: Práva cesnecka
... a ještě přidat syrové vejce a rozšlehat jej ještě v horké polévce ...
20.02.2019 14:12:24
Práva cesnecka
Do talíře dáme utřený česnek se solí tvrdý chléb lžíci sádla a zalijeme prevarenou vodou. Dobrou chuť
03.02.2019 09:22:54
Recept na česnekovou polévku speciál krok za krokem
Tuto polévku milujeme, zrovna ji dnes vařím. Mam ale drůbeží vývar,Brambory nedávám, proč taky,když jsou krutonky.Vejce dávám pres vidlicku celé do vrouci polevky,bilek ji vyčistí a je krásně čirá. Dnes nemám šunku tak osmahnu sunkovou klobásku na kolečka.Na konec přidám nasekaný medvědí česnek. Mňam už se těším...v tomto zimním období je vynikající a pěkně zahřeje...
31.01.2019 10:17:02
recept na česnekovou polévku speciál krok za krokem
Tuto polévku milujeme, zrovna ji dnes vařím. Mam ale drůbeží vývar,Brambory nedávám, proč taky,když jsou krutonky.Vejce dávám pres vidlicku celé do vrouci polevky,bilek ji vyčistí a je krásně čirá. Dnes nemám šunku tak osmahnu sunkovou klobásku na kolečka.Na konec přidám nasekaný medvědí česnek. Mňam už se těším...v tomto zimním období je vynikající a pěkně zahřeje...
31.01.2019 10:12:08
recept na česnekovou polévku speciál krok za krokemv
Tuto polévku milujeme, zrovna ji dnes vařím. Mam ale drůbeží vývar,Brambory nedávám, proč taky,když jsou krutonky.Vejce dávám pres vidlicku celé do vrouci polevky,bilek ji vyčistí a je krásně čirá. Dnes nemám šunku tak osmahnu sunkovou klobásku na kolečka.Na konec přidám nasekaný medvědí česnek. Mňam už se těším...v tomto zimním období je vynikající a pěkně zahřeje...
31.01.2019 10:11:09
RECEPT NA CESNEKOVOU POLEVKU
Tuto polévku milujeme, zrovna ji dnes vařím. Mam ale drůbeží vývar,Brambory nedávám, proč taky,když jsou krutonky.Vejce dávám pres vidlicku celé do vrouci polevky,bilek ji vyčistí a je krásně čirá. Dnes nemám šunku tak osmahnu sunkovou klobásku na kolečka.Na konec přidám nasekaný medvědí česnek. Mňam už se těším...v tomto zimním období je vynikající a pěkně zahřeje...
31.01.2019 10:08:01
RECEPT NA CESNEKOVOU POLEVKU
Tuto polévku milujeme, zrovna ji dnes vařím. Mam ale drůbeží vývar,Brambory nedávám, proč taky,když jsou krutonky.Vejce dávám pres vidlicku celé do vrouci polevky,bilek ji vyčistí a je krásně čirá. Dnes nemám šunku tak osmahnu sunkovou klobásku na kolečka.Na konec přidám nasekaný medvědí česnek. Mňam už se těším...v tomto zimním období je vynikající a pěkně zahřeje...
31.01.2019 10:06:20
česnečka
Osobně dávám přednost trochu klasičtější.
Na sádle osmahnu nakrájený česnek na jemná kolečka a pak i brambory ( cca 1cmx1cm). Když to chytí takovou správnou barvu, tak to zaleju buď vývarem a když není tak třeba i masoxem nebo jiným bujonem. Osolit, opepřit a samozřejmě majoránku. Kdo má chuť, opeče si k tomu kostičky chleba ( jako třeba do hrachovky)
30.01.2019 20:07:16
Komentář k článku Recept na česnekovou polévku speciál krok za krokem
Ty krutony jsou lepší opéct na sádle a nešetřit. Ty suché se rychle rozmočí, ty mastné vydrží krásně křupavé.
30.01.2019 10:44:42
Re: Komentář k článku Recept na česnekovou polévku speciál krok za krokem
Díky za tip!
30.01.2019 10:55:00
Komentář k článku Recept na česnekovou polévku speciál krok za krokem
To není polévka to je papáníčko !!
10.07.2015 22:17:01
To je volovina! :-)
Nic proti tomu receptu, určitě je polévka dobrá, ale "pravá" česnekajda to není.
Základem té pravé české "lidové" česnečky je vývar z brambor. Prostě povaříte okmínované (a kdo nemůže kmín, tak ho prostě nedá, sorry, ale alergiků je dneska hafo. Žerou bůhvíjaký patlaniny z konvenience a pak "nesnášejí" kmín.) a osolené brambory, nadrobno nakrájené, mezitím prolisujete česnek a dáte ho na talíř, usmažíte krutony, prostřete a zalijete a rozdělíte brambory. Dochutíte dle libosti. Otázka tak 15min., i s těmi krutony (bez brambor, to trvá trochu déle, beru je jako hotově připravené, s těmi se začíná). Takže celkově tak 20min. asi, dle množství a šikovnosti... :-)
To je běžná "lidová" polévka a kdeže by dělný lid bral hovězí kus na polévku. To byl sakja svátek!
Dobrou chuť tak i tak! :-)
18.02.2015 21:50:57
Text komentáře byl smazán.
Text komentáře byl smazán.
07.07.2015 12:32:53
Re: To je volovina! :-)
Ve Slezsku děláme vývar ze starého chleba . O bramborovém jsem ještě neslyšel
07.07.2015 12:36:25
Re: To je volovina! :-)
ano, souhlas, ale chybí mi tam lžička sádla :-)
13.07.2015 11:15:42
Re: To je volovina! :-)
Neumíte číst je napsáno speciál tak vaše výkřiky jdou na prázdno ano toto je pravá česnečka 21 století vše se vylepšuje a když je to jenom k lepšímu tak to má být. Ale pozor i z vepřového vývaru je výborná . Vývar z brambor to je slabé určitě do toho rvete kostku s krávy a pak se to dá vypít.
13.07.2015 18:13:33
Re: To je volovina! :-)
Souhlas. Nejvíc mě na všech těchhle česnečkách štve ten roztékající se sír a nakrájený šunkáč. Chuťově to nic nepřidá, protože se to s pokrmem nespojí. Je to takové baroko na oko. Česnekačka má být jednoduchá a když už vývar, tak silný ze sušených hub. Tradičně je česneková polévka jen rozetřený čenek se solí na talíři s kouskem másla a zalitý horkou vodou, může být s uvařenými bramborami. K tomu chleba a hotovo. Jenže to by bylo moc fádní.
Tak doporučuji vývar ze sušených hub, do toho zamíchat vajíčko a zalít tím ten česnek.
Kdo to chce mít ještě víc nóbl ať si lehce osmahne na hrubo cibuli a tu zaleje tím vývarem z hub a přidá česnek a vajíčko. Podle chuti se k tomu hodí kmín a majoránka.
Podává se s obyčejným chlebem.
30.01.2019 16:54:37
Re: To je volovina! :-)
Dávám vám za pravdu,
31.01.2019 14:54:21
cesnecka
Milosi, tak si tam dej ten syr nastrouhany a rozvar ho a nebo nejaky, ktery se tolik netahne.
18.02.2015 06:46:08
česnečka
Toto je nový recept. Koukal jsem v restauraci na hosta který si tuto česnečku dal a jak ji jedl tak ten rozteklý sýr mu dělal problémy. Vysely mu od pusy cancoury sýra. Nic moc pohled.
16.02.2015 07:56:27
Re: česnečka
Miloši,
to víš, ne každý umí některé věci jíst. Pokud na to nemá správný způsob, tak jako někomu dělají problém špagety.
18.02.2015 07:37:57