Recept na čočku na kyselo krok za krokem

Čočka - oblíbená luštěnina

Luštěniny by se v našem jídelníčku měly objevit alespoň dvakrát týdně, mají vysokou nutriční hodnotu. Čočku na kyselo můžeme připravit podle dnešního fotoreceptu, ale je možné zvolit i dietnější variantu a čočku nezahušťovat. Stačí ji vařit s menším množstvím vody, dochutit citronovou šťávou, česnekem a římským kmínem. Takto připravenou čočku můžeme podávat jako salát a přílohu.

Recept na čočku na kyselo krok za krokem

1) Na 4 porce čočky na kyselo si připravíme 350 g čočky, 1,5 lžíci másla, 25 g hladké mouky,  1 - 2 bobkové listy, sůl, čerstvě mletý pepř, jemný ocet a podle chuti také malou cibuli, česnek a tymián.

2) Čočku přebereme, propláchneme, vsypeme do misky, zalijeme studenou vodou a necháme 2 - 3 hodiny namáčet. Čočka nám trochu nabobtná.

3) Poté čočku slijeme, vsypeme do hrnce, zalijeme novou vodou (nejlépe svařenou a vychladlou do vlažna) a společně s bobkovým listem necháme vařit. Čočka by neměla být příliš ponořená, s větším množstvím vody bude čočka řidší, záleží, jak ji máme rádi. Čočku vaříme doměkka cca 3/4 hodiny.

4) Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli s utřeným česnekem (obojí může a nemusí být), zaprášíme moukou, krátce osmahneme a zalijeme trochou vody či zeleninového vývaru. Jíšku dobře promícháme a vmícháme do uvařené čočky.

5) Čočku na kyselo dochutíme octem, solí, čerstvě mletým pepřem a pár minut povaříme. Podle chuti můžeme přidat i špetku tymiánu.

6) Na pánvi rozehřejeme olej, rozklepneme vejce, které osolíme, opepříme a necháme opékat.

7) Čočku na kyselo rozdělíme na talíře, poklademe volským okem, rozkrojenou sterilovanou okurkou a podáváme.