Recept na domácí zeleninový vývar krok za krokem

Pravý domácí zeleninový vývar je ideálním základem pro přípravu řady pokrmů. Vyplatí se uvařit hned větší množství a po porcích zamrazit. Připravíme si ho krok za krokem.

Recept na zeleninový vývar krok za krokem

1) Příprava surovin. 

Na klasický zeleninový vývar si připravíme kořenovou zeleninu (1 kořen petržele, 1/2 celeru, 2 - 3 mrkve), dále pak 1 kedluben, 1 velkou cibuli, 2 jarní cibulky s natí a pár růžiček květáku. Chybět by neměly čerstvé bylinky (petrželová či celerová nať, libeček apod.), z koření budeme potřebovat 2 - 3 bobkové listy, 1 lžičku soli, pár kuliček nového koření a pár kuliček celého pepře.

2) Kořenovou zeleninu a kedluben oloupeme, růžičky květáku omyjeme, jarní cibulku očistíme, žlutou cibuli necháme i se slupkou. Bylinky omyjeme a necháme okapat.  

3) Zeleninu nakrájíme na větší kusy, jarní cibulku na špalíčky. Koření dáme do uzavíratelného sítka. 

4) Zeleninu dáme do hrnce, přidáme bylinky, lžičku soli a koření. 

5) Zeleninu zalijeme až po okraj hrnce vodou a dáme vařit. Přivedeme k varu, ztlumíme plamen a pozvolna vaříme cca 70 minut. 

6) Zeleninový vývar by měl mít díky neoloupané cibuli krásně sytou barvu. 

7) Z vývaru vyjmeme sítko s kořením, zeleninu a přecedíme ho přes jemné sítko. 

8) Takto připravený zeleninový vývar je ideálním základem pro mnoho (nejen) polévkových receptů. Vyplatí se uvařit hned větší množství a po porcích zamrazit. Tak máme vždy připravený domácí zeleninový vývar pro přípravu řady pokrmů.

Část vývaru můžeme společně s povařenou zeleninou rozmixovat do požadované hustoty, dochutit a zjemnit smetanou. Připravíme si tak lahodnou polévku. Případně lze vývar doplnit na kousky nakrájenou zeleninou, nudlemi, zvlášť uvařenými knedlíčky apod. 

Domácí zeleninový vývar a finanční náročnost

Za kořenovou zeleninu, kedluben, cibuli, jarní cibulku a růžičky květáku si započítáme 45 Kč. Za koření a bylinky asi 10 Kč. Máme-li zahrádku, samozřejmě ušetříme. 2 - 2,5 l vývaru tak připravíme za cca 55 Kč. 

Článek se mi líbí (Článek se líbí 1 uživateli)
Michy autor článku:

Recept na domácí zeleninový vývar krok za krokem

Recepty: 3264


Komentáře k článku Recept na domácí zeleninový vývar krok za krokem

Přidat příspěvek k článku Recept na domácí zeleninový vývar krok za krokem
* Povinné pole

Píšeme jinde

  • Léčba obsedantně-kompulzivní poruchy - znáte možnosti?

    Léčba obsedantně-kompulzivní poruchy - znáte možnosti?

    Obsedantně-kompulzivní porucha osobnosti je onemocnění, které zasahuje do života nejen nemocného, ale i jeho okolí. Pacient je obtěžován vtíravými myšlenkami, které jej znervózňují a většinou mívají katastrofický scénář. Aby k obávané tragédii nedošlo, snaží se tomu předejít právě opakujícími se úkony a myšlenkami.

  • Hospicové hnutí ve světě a u nás

    Hospicové hnutí ve světě a u nás

    V jednom z minulých článků jsme vás seznámili s tím, co je to vlastně hospic, čím se zabývá, co poskytuje a komu. Dnes se podrobněji zaměříme na ty, kteří stáli u vzniku hospicového hnutí u nás i v zahraničí a jeho celosvětovému významu.




přidat nový recept