1) Na mazanec budeme potřebovat: 0,5 kg polohrubé mouky, 2 vejce, 25 g droždí, 110 g másla, 110 g moučkového cukru, vanilkový cukr, 3 hrsti rozinek, 3 hrsti nasekaných loupaných mandlí a 250 ml vlažného mléka.
2) V misce rozmačkáme droždí se lžící cukru a mícháme, dokud nám nevznikne hladká kašička. Přidáme lžíci polohrubé mouky, přilijeme 100 ml vlažného mléka a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
3) Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr a sypkou směs pečlivě promícháme.
Vyzkoušejte také recept na velikonočního beránka
4) Do sypké směsi vložíme dva žloutky, nalijeme zbytek vlažného mléka, rozpuštěné máslo a připravený kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme chvíli odpočinout na teplém místě.
5) Mezitím spaříme rozinky vařící vodou, zchladíme a přebytečnou vodu vymačkáme. Rozinky a většinu mandlí zapracujeme do těsta. Část mandlí dáme stranou.
6) Těsto na mazanec necháme kynout, dokud téměř nezdvojnásobí svůj objem. Na plech rozprostřeme pečící papír a těsto v podobě bochánku na něj přeneseme. (Pozn: Těsto z uvedeného množství doporučujeme rozdělit na dva menší bochánky.) Na každém mazanci uděláme ostrým nožem kříž.
Vyzkoušejte také recept na velikonoční nádivku s kopřivami
7) Mazanec potřeme žloutkem a posypeme zbylými mandlemi.
8) Mazanec pečeme 20 minut na 170 °C, následně teplotu snížíme na 120 °C a dalších 25 minut dopékáme.
Vybrat si můžete i z dalších receptů na mazenec - tyto mají to nejlepší hodnocení od našich čtenářů:
Mazanec
(doba přípravy 2 hod )
Mazanec s ovocem z domácí pekárny
(doba přípravy )
Babiččin velikonoční mazanec
(doba přípravy 2 h 40 min )
Mazanec od maminky
(doba přípravy )
Vypečený velikonoční mazanec
(doba přípravy 2 h 40 min )
Zůstal vám mazanec z Velikonoc? Zkuste jej zapéct nebo použít na žemlovku!
Čtyři dokonalé recepty, jak zpracovat mazanec či jiné sladké pečivo z Velikonoc. U žemlovky stačí zaměnit rohlíky za pečivo, které vám zůstalo, výsledná chuť bude ještě lepší! A bonus navíc? Díky minimu potřebných surovin i něco ušetříte.
Jak se slaví Velikonoce napříč planetou?
Úvodní foto: Shutterstock.com