reklama
hledat uživatel
       

Recept na zelné placky se škvarky krok za krokem

Zelné placky neboli zelňáky či zelníky jsou jihočeskou pochoutkou a připravujeme je z kysaného zelí. Můžeme je smažit na sádle, ale i péci v troubě. V dnešním receptu si ukážeme oba způsoby.

Recept na jihočeské zelné placky 

1) Příprava surovin. 

Na zelné placky si připravíme 500 g kysaného zelí, 500 g hladké mouky, 200 g drobných nebo mletých švarků, 1 vejce, celý kmín, sůl a pepř.  

2) Zelí necháme okapat a nakrájíme na menší kousky.

3) Zelí, mouku, vejce, škvarky, kmín, sůl a pepř dáme do mísy a důkladným hnětením připravíme těsto. 

4) Máme na výběr dvě přípravy zelných placek. Zelňáky smažíme na pánvi, nebo je pečeme v troubě.

5) Pokud zvolíme smažení, tvoříme z těsta menší kuličky, ze kterých následně dlaní utvoříme placku.

6) Zelňáky smažíme na rozpáleném sádle z obou stran.

7) Zelňáky necháme na ubrousku vsáknout přebytečný tuk a podáváme.

8) Pokud zvolíme běžnější postup - pečení v troubě, vyválíme z těsta plát vysoký asi 1 cm.

Z něj následně pomocí formičky nebo hrnečku vykrajujeme kolečka a klademe na plech vyložený pečícím papírem.

9) Plech vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a zelňáky pečeme 20 minut.

10) Zelné placky se škvarky můžeme jíst ještě teplé, dobré jsou i vychladlé. Hodí se jako příloha k jídlu nebo jen samostatně ke svačině.

Zelné placky a finanční náročnost

Za kysané zelí a škvarky dáme 35 Kč. Zbylé suroviny nakoupíme asi za 12 Kč. Dva plechy zelných placek nás vyjdou na pouhých 47 Kč.


Komentáře k článku

Celkový počet komentářů: 1
  • VendyS
    VendyS

    Zelné placky se škvarky /Hanka/

    Placky dělám stejně, jen nedávám vejce. Drží to pohromadě dobře a chutnají všem. Těsto rukou rozestřu /uplácám/ na nízký pečící plech do vrstvy asi 1cm, nakrájím na čtverce asi 5x5 cm, nebo 5cm - pruhy po délce a překrájím po 10 cm. Nedávám žádný tuk, ze škvarků se vypeče dostatek.. V troubě po pečení masa, nebo pečiva peču dokud nejsou viditelně růžové až hnědé /voní/, při teplotě cca 180°C. VendyS

    28.11.2017 09:52:12

Celkem záznamů: 1

Přidat příspěvek k článku Recept na zelné placky se škvarky krok za krokem