reklama
hledat uživatel
       

Tradiční rumunská kuchyně

Spojením toho nejlepšího z řecké, maďarské, ruské, německé a turecké kulinářské šikovnosti vznikla rumunská kuchyně, která si potrpí zejména na úpravy skopového, hovězího, vepřového a telecího masa. V přímořským oblastech a v okolí řek samozřejmě vyniká i konzumace rybího masa. Zemědělská produkce se orientuje na kukuřici, luštěniny a brambory. A za co Rumuny musíme pochválit, je velké množství zeleniny, která pokrmy doprovází. Setkat se lze i s nakládanými okurkami, zelím, paprikami. Stejně jako Češi, se i místní kuchaři vyžívají v přípravě polévek. Pokud vyrazíte mezi místní zemědělce, určitě se nechejte zlákat na nákup některého z vynikajících sýrů. Ve vnitrozemí buďte opatrní při konzumaci vody, nejlepší je samozřejmě balená, pokud není jiná možnost, lze se téměř spolehnout i na vodu od pramene. Při nákupu sladkostí buďme připraveni na to, že jsou doslova napěchované cukrem, Rumuni si potrpí na opravdu sladké cukrovinky jako je chalva nebo rahat.

To nejlepší z jídelního a nápojového lístku

Ciorba

Hustá polévka z masa, klobás, brambor a zkvašených otrub vás určitě zasytí.

Mamaliga

Kukuřičná kaše je velmi podobná italské polentě. Používá se jako příloha, ale je vynikající i samotná s kroužky osmažené cibule a vejcem.

Sarmale

Vepřové rolky se zelím jsou nejčastěji podávány s kaší mamaliga a kysanou smetanou či ovčím sýrem.

Musaca

Oblíbené hovězí maso je zapečené s lilky, cibulí a rajčaty.

Mititei

Masové karbanátky podobné čevapčiči. Nejčastěji z mletého hovězího krku.

Ghiveci

Nakrájená zelenina s kousky vepřového masa zapečená v troubě.

Impletata

Plátky lilku zapečené s mletým masem.

Cozonac

Kynuté sladké pečivo s rozinkami, kandovaným ovocem a ořechy.

Clatita

Rumunská obdoba palačinek plněných sladkými džemy.

Placinta

Koláč se slanou například špenátovou náplní, nebo naopak sladkou jablečnou či tvarohovou.

Rumunská vína

Ve vinném lístku určitě spatříte vína z odrůd Murfatlar, Muscat Otonel, Pinot Noir či Fereasca

Mazgram

Sladká ledová káva nabízí osvěžení v horkých dnech

Tuica, tzuika

K jídlu patří i sklenka něčeho ostřejšího, například silná švestková brandy.

Ursus

Nejoblíbenější značka rumunského piva se objevuje i v nejzapadlejších krámcích v nejzapadlejších vesničkách.

Sýry

Branza de burduf nebo Urda jsou vynikající ovčí sýry.

Pokud se letos chystáte na dovolenou do Rumunska, z gastronomického hlediska rozhodně trpět nebudete a navíc poznáte krásy země plné kontrastů.

Foto: Profimedia



Komentáře k článku

Celkový počet komentářů: 14
  • revelare
    revelare

    Spojením toho nejlepšího z řecké, maďarské, ruské, německé a turecké kulinářské šikovnosti vznikla rumunská kuchyně

    Berte to opak, ze zdroj je rumunska kuchyne a dodala i ostatnim...
    Inu, kdy zijes na jednom miste od nepoameti, ktery kocovny narod mel co ucit do kuchyne?

    21.09.2012 23:02:01

  • polévka
    polévka

    aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hhhhhooooooooooooooooooooooooo ooooooojjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj jjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj jjjjjjjjjjjjj
    llllllllllllllllllllllllllllll iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ddddddddddddddddddddddddddiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
    !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!

















    tak se mějte lidi

    17.05.2012 14:23:12

  • polévka
    polévka

    Vzhledem k tomu , že můj děda pocházel z Rumunska a vařil výborná jídla , bych rád , kdyby někdo mohl napsat přesný recept na polévku z uzeného masa s fazolemi a koprem , zkoušel jsem to po svém , nebylo to špatné , ale věřím že to jde lépe . Zkusím vám popsat můj postup : V první řadě vývar , použil jsem uzený bok (stáhl jsem z něj sádlo , které jsem vyškvařil a dále použil ) , voda , kořenová zelenina , pepř celý , nové koření , vavřín , uzené , masox . než se mi udělal vývar , tak jsem na sádle osmahl cibulku , na kastky nakrájenou maďarskou klobásu , zapražil jsem to se sladkou paprikou do hněda a přidal sterilované fazole - bílé a červené , dále nudličky paprikových lusků ( taky různé barvy ) , hrst kopru a nechal jsem to vydusit . Další postup je , slít vývar do fazolovokoprové omáčky , obrat maso , nechat povařit a zahustit jíškou . Jako příloha je vhodný chléb . Nemůžu si stěžovat , bylo to výborné , ale chtěl bych přesný recept , neznáte náhodou někdo tuto polévku , nebo omáčku ?

    17.05.2012 14:21:47

  • Vlado Ciriklo
    Vlado Ciriklo

    ...jste si patrne spletly blog, mile damy...tady je to o gastronomii

    24.10.2010 09:14:10

  • gourmet
    gourmet

    Chci jen podotknout, ze ciorba(čorba) nen jen tato polevka i kdyz je jedna z nich. Ciorba je vseobecny vyraz pro polevku, napr.: Ciorba di burta - drstkova polevka.Pokud jste vsak byla pouze v rumunskem Banatu, tak tam ji delaji tradicne, jak ji popisujete :-) Ale okamzite bych zasel na jejich trh a koupil bych si paradni hroudkovy ovci syr, urda mi az tak moc neucarovala.

    05.12.2009 20:01:23

  • Mirčák
    Mirčák

    Vzhledem k tomu , že můj děda pocházel z Rumunska a vařil výborná jídla , bych rád , kdyby někdo mohl napsat přesný recept na polévku z uzeného masa s fazolemi a koprem , zkoušel jsem to po svém , nebylo to špatné , ale věřím že to jde lépe . Zkusím vám popsat můj postup : V první řadě vývar , použil jsem uzený bok (stáhl jsem z něj sádlo , které jsem vyškvařil a dále použil ) , voda , kořenová zelenina , pepř celý , nové koření , vavřín , uzené , masox . než se mi udělal vývar , tak jsem na sádle osmahl cibulku , na kastky nakrájenou maďarskou klobásu , zapražil jsem to se sladkou paprikou do hněda a přidal sterilované fazole - bílé a červené , dále nudličky paprikových lusků ( taky různé barvy ) , hrst kopru a nechal jsem to vydusit . Další postup je , slít vývar do fazolovokoprové omáčky , obrat maso , nechat povařit a zahustit jíškou . Jako příloha je vhodný chléb . Nemůžu si stěžovat , bylo to výborné , ale chtěl bych přesný recept , neznáte náhodou někdo tuto polévku , nebo omáčku ?

    04.06.2009 23:59:40

  • mafinka
    mafinka

    Nevim kdo by slavil vstup Rumunu do Evropske unie?????Akorat mame vic zebraku,ciganu,zlodeju a kapsaru.Tenhle prispevek sis mohla povesit doma na nastenku a s tvyma sympatiema si zajdi na Vaclavak nebo se projed v noci v metru a myslim si,ze zmenis nazor

    15.02.2009 20:44:53

    • Šárka Kořenková
      Šárka Kořenková

      Nevím, že bychom se znali, že mi tykáte....navíc Rumuni jistě mají co oslavovat, štědrých dotací není nikdy dost.

      16.02.2009 09:39:03

    • Vlado Ciriklo
      Vlado Ciriklo

      Co ma ted spolecne Evropska unie s ciorbou a fazolovou polevkou? :-) :-)

      24.10.2010 09:09:40

    • Vlado Ciriklo
      Vlado Ciriklo

      ...a vlastne vubec s varenim?

      24.10.2010 09:11:37

    • misa
      misa

      Ne každej rumun je takovej jak se rika!!Já mám rumuna doma...a spoustu ceskych chlapu mu nesaha ani po kotniky!!ne ze bych se chlubila ale makat umi dobre od rana do vecera,alkohol si da prilezitoste a chce neceho dosahnout a to mu je teprve 25.a co se tyče rumunských jídel tak až na lilek který já nemusím,mají supr jídla,hlavně polévky.děkuji za webovku,je super:-)

      25.02.2011 16:53:35

Celkem záznamů: 14

Přidat příspěvek k článku Rumunská kuchyně

Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.